Cider og frugtvin | Hverdag.dk

Spar 4% ekstra

Beskrivelse
Information

Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æblemost. En del af bogens mission er at vise, at det slet ikke er svært at gære eller fermentere most og saft.

Klassisk cider har en masse dogmer påhæftet sig. Noget må man, andet må man ikke. I denne bog må man alt. Bogen skaber bro mellem de klassiske, tekniske bryggebøger og en moderne kogebog.

Udgangspunktet er mikrobrygning forstået således, at der arbejdes med små portioner, typisk 5-10 liter. På den måde lægges der op til eksperimenteren og variation, og processen kræver mindre plads og kan også klares i en lejlighed.

Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog. Hvert afsnit hænger sammen med et trin i bryggeprocessen. De er sat kronologisk op, så første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider. Anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine, som benytter samme bryggeproces, med få afvigelser. Til slut er der et afsnit om alternative måder at bruge cider på i maden. Og du finder helt sikkert på dine egne sammensætninger undervejs.

Opskrifterne i bogen kan fint skaleres op og ned, og du må gerne variere lidt fra de angivne mængder. Opskrifterne er generelt skrevet lidt løsere, end man ville gøre i en traditionel kogebog. Det gør selve processen en hel del mere intuitiv, men læseren bliver stadig holdt i hånden helt fra æble til cider, og inden du ved af det, sidder du og nyder en iskold hjemmebrygget cider.

Om forfatteren

André Spange Nabulsi er udlært kok på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København i 2007. Han har arbejdet på en række finere restauranter i København og Nordsjælland og åbnede Cafe André i Helsingør i 2011 med et stærkt fokus på kager. Når André står i køkkenet, er det med en teoretisk tilgang til arbejdet. Det er med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. Hans store interesse for at brygge cider opstod, da det var det sidste, der skulle til for at fuldende det hjemmelavede måltid. André har udgivet kagebogen Eventyrlige kager i 2016 i samarbejde med sin mor, Randi Nabulsi, og syltebogen På glas og flasker i 2018.

Beskrivelse

Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æblemost. En del af bogens mission er at vise, at det slet ikke er svært at gære eller fermentere most og saft.

Klassisk cider har en masse dogmer påhæftet sig. Noget må man, andet må man ikke. I denne bog må man alt. Bogen skaber bro mellem de klassiske, tekniske bryggebøger og en moderne kogebog.

Udgangspunktet er mikrobrygning forstået således, at der arbejdes med små portioner, typisk 5-10 liter. På den måde lægges der op til eksperimenteren og variation, og processen kræver mindre plads og kan også klares i en lejlighed.

Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog. Hvert afsnit hænger sammen med et trin i bryggeprocessen. De er sat kronologisk op, så første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider. Anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine, som benytter samme bryggeproces, med få afvigelser. Til slut er der et afsnit om alternative måder at bruge cider på i maden. Og du finder helt sikkert på dine egne sammensætninger undervejs.

Opskrifterne i bogen kan fint skaleres op og ned, og du må gerne variere lidt fra de angivne mængder. Opskrifterne er generelt skrevet lidt løsere, end man ville gøre i en traditionel kogebog. Det gør selve processen en hel del mere intuitiv, men læseren bliver stadig holdt i hånden helt fra æble til cider, og inden du ved af det, sidder du og nyder en iskold hjemmebrygget cider.

Om forfatteren
André Spange Nabulsi er udlært kok på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København i 2007. Han har arbejdet på en række finere restauranter i København og Nordsjælland og åbnede Cafe André i Helsingør i 2011 med et stærkt fokus på kager. Når André står i køkkenet, er det med en teoretisk tilgang til arbejdet. Det er med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. Hans store interesse for at brygge cider opstod, da det var det sidste, der skulle til for at fuldende det hjemmelavede måltid. André har udgivet kagebogen Eventyrlige kager i 2016 i samarbejde med sin mor, Randi Nabulsi, og syltebogen På glas og flasker i 2018.

Information

Cider og frugtvin

Produktnummer: BU_9788793951334

Spar 126

DKK

134,95

DKK

Medlemspris

Medlemspriserne på Hverdag.dk er kun for medlemmer. Når du handler til medlemspris, opretter du samtidig et medlemskab til 99,00 DKK/md, som automatisk fortsætter. Der er ingen binding efter den første måned og du kan opsige medlemskabet når som helst. Mindstepris 99,00 DKK. for den første måned.

260,95

DKK

Normalpris

På lager

Levering 3-5 hverdage

Læg i kurv

14 dages returret på alle køb

Altid store besparelser

Fragt kun 29,95 59,95 DKK

Altid store besparelser

14 dages returret på alle køb

Spar

ekstra

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Spar 99 DKK

Normalpris

99 DKK

Medlemspris

99 DKK

Se alle i kategorien

Find os

Hverdag.dk ApS

Theilgaards Torv 1A, 4600 Køge

CVR: 40211772

Intet salg, ombytning eller returnering på adressen

Information

Fødevarestyrelsens smiley-rapporter

Om Hverdag.dk

Skriv til os

[email protected]

Ring til os

4571995055

Hverdage

09.00 - 12.00 & 13.00 - 15.00

Weekend

Lukket

1 Januar

28, 29 Marts

1 April

9, 19, 20 Maj

24, 25, 26, 31 December

Part of the group:

CBS Invest AB

c/o Revisorsgruppen

Slottsgatan 20

211 33 Malmö, Sweden